domingo, 30 de octubre de 2011

Halloween Cookies



Me he tenido que rendir a Halloween... yo que jamás he celebrado esta ¿fiesta? ¿tradición? importada de Estados Unidos; ahora resulta que Halloween está por todas partes, en el colegio de mi hijo, en la academia de inglés, en Facebook, en los blogs de cocina y de casi cualquier tema... en la guardería por suerte esta semana han estado con las hojas de otoño, ninguna alusión al dichoso "jalogüin" por parte de la pequeña. Adrián se ha pasado toda la semana preguntando ¿hoy es Halloween? ¿ya es Halloween esta noche? Y claro, ha llegado el fin de semana y ya que no nos hemos disfrazado al menos teníamos que hacer algo con temática terrorífica. Pues qué mejor que galletas, porque debo confesar que, aunque no me hace especial ilusión Halloween, tenía un set de cortantes que compré un día junto con unos de dinosaurios sin saber muy bien porqué. Y como mi niño es súper fan del fondant y a mi cada vez me gusta más y me resulta más sencillo que la glasa, pues a por ellas, Halloween Cookies decoradas con fondant. Eso sí, algo sencillito... usamos todos los cortantes del set, buho, bruja, calabaza, fantasma, murciélago, luna y gato pero sólo decoramos los más sencillos, el fantasma, la calabaza y el murciélago.



La receta de las galletas es la que suelo usar siempre que voy a decorar, las galletas sin huevo de Chris de Sugarmur. Tiene tanto versión tradicional, como versión Thermomix y en este caso utilicé la maquinita para hacerlas con la siguiente receta:

INGREDIENTES

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
125 gramos de azúcar glass tamizado
415 gramos de harina tamizada
1 pizca de sal
1 cucharadita de aroma (en mi caso de coco)

PREPARACIÓN

Pesamos y tamizamos el azúcar glass por un lado y la harina con la pizca de sal por otro. Ponemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto a velocidad 3. De nuevo en velocidad 3 pero sin tiempo vamos agregando el azúcar glass a cucharadas hasta terminarlo. Al acabar bajamos el azúcar que haya quedado en las paredes del vaso con ayuda de una espátula y lo ponemos en velocidad 3 para que termine de mezclarse bien. Seguimos en velocidad 3 y añadimos la esencia o el extracto que más nos guste y a continuación vamos añadiendo la harina a cucharadas, igual que hicimos con el azúcar. Cuando se haya mezclado bien ya tenemos nuestra masa lista. La sacamos del vaso ayudándonos con la espátula y moviendo la base de las cuchillas por debajo del vaso y la colocamos sobre un pliego de papel de horno.

Ahora la amasamos un poco ayudándonos del papel de horno y la dividimos en dos partes. Pasamos la mitad a otro pliego de papel y cubrimos ambas mitades con otros dos pliegos de papel, como haciendo un sandwich en el que la masa es el relleno. Con un rodillo, si es regulable mucho mejor, estiramos la masa entre los papeles de horno hasta dejarla del grosor que nos guste, en mi caso 6 milímetros. En la foto veis a mi pequeño ayudante estirando la masa entre los papeles de hornear.



Una vez estiradas las dos mitades de masa las metemos en la nevera durante media hora por lo menos para que se enfríe y endurezca. Tras este tiempo sacamos la primera mitad y nos ponemos con la tarea de cortar aprovechando bien la masa para que nos queden pocos recortes. Colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear o en una bandeja de galletas (en este caso yo no pongo papel de hornear, directamente la masa sobre la bandeja).

Horneamos en el horno precalentado a 175º C durante unos 10-15 minutos (dependerá del horno de cada uno), vigilando que no se tuesten, sólo deben dorarse ligeramente por los bordes y dejar de brillar. Al sacarlas estarán un poco blandas pero es normal, se endurecen al enfriarse. Yo las dejo unos pocos minutos, un par o tres, en la bandeja (si se os han dorado mucho mejor no porque continúan cociéndose con el calor de la propia bandeja) y luego ya las paso a una rejilla con ayuda de una espátula.



Mientras se enfrían sigo con la siguiente mitad de la masa, mismo proceso, cortamos y colocamos en una bandeja y horneamos el tiempo indicado. Con los recortes de masa hago otra bola y estiro de nuevo entre dos pliegos de papel de hornear, lo enfrío de nuevo en la nevera y corto y horneo una tercera bandeja de galletas. Intento aprovechar toda la masa en esta tercera tanda, para no marear mucho a la masa y para aprovechar el calor del horno y no tenerlo encendido durante demasiado tiempo.

Una vez que todas las galletas están horneadas y frías podemos guardarlas en una caja de plástico o de metal hasta que vayamos a decorar (incluso durante varios días) o decorar a continuación, que es lo que yo hice.



Para decorar las galletas básicamente trabajo como os expliqué en el paso a paso de las galletas Bob Esponja. En este caso usé como "pegamento" leche condensada, por eso de que los fantasmas eran muy blancos y no quería que se viese en los bordes el dulce de leche más oscuro.

En los fantasmas sólo estiré el fondant blanco y lo corté con el mismo cortante que la galleta, lo pegué y alisé un poco con el alisador y después pinté unos ojos y una boca terrorífica con un rotulador negro comestible.



Los murciélagos son también muy sencillos, estirar y cortar fondant negro, pegar sobre la galleta y hacer un par de marcas con una esteca de punta para los ojos. En estas marcas he puesto un par de bolas casi microscópicas de fondant rojo para hacer unos terribles ojos inyectados en sangre.



Las calabazas llevan un poco más de trabajo pero poco más, estiramos y cortamos fondant naranja (no tenía y mezclé amarillo con un poco de rojo) y pegamos sobre la galleta, alisamos y pasamos a cortar detalles en negro. El rabito de la calabaza lo he cortado con el mismo cortante de la galleta, haciendo una tira estrecha de fondant y cortando sólo con la parte del rabito. Como no me apetecía hacer pegamento para tan poca cosa he usado simplemente unas gotitas de agua aplicadas con un pincel fino a modo de pegamento.

Para los ojos he estirando otra tira finita de fondant negro y he cortado triángulos que he pegado también con agua. Con los restos de cortar los triángulos, dando un poco de forma con una esteca, he hecho la boca de sonrisa terrorífica... y ¡ya está!



Para terminar las he embolsado de tres en tres, colocando en el fondo de la bolsa un trozo de papel charol negro. Y he puesto una pegatina de Halloween Cookies para cerrar. Por cierto, tengo archivos en word y jpg de estas y de más pegatinas para imprimir (cumpleaños, Bob y Kitty, etc.), si alguien necesita que me mande un correo y se las envío.



Han quedado vistosas ¿verdad? ¡¡¡Y sobre todo terroríficas!!!

Mi primer layer cake



Tengo una emoción... he hecho un layer cake y resulta que, al contrario de lo que esperaba, me ha salido bastante decente, así a la vista, pero es que ¡¡¡también estaba rico!!! Vamos, que ha durado un suspiro en casa y eso que llevaba buttercream y mi familia no es muy fan de la crema de mantequilla. Lo gracioso es que no tenía intención de hacer un layer cake, empecé haciendo la masa de un bizcocho de yogur y maizena que tenía pendiente desde hacía tiempo y cuando fui a echarla al molde para hornear pensé... ¿y por qué no estreno mis moldes para layer cake? Pues dicho y hecho... y ya de ahí a montar los tres bizcochos con una estupenda buttercream de Nutella que nos enseñó Alma de Objetivo Cupcake hace pocos días... pues todo fue rodado.

Pero me dejo ya de charlas y os pongo la receta... el bizcocho queda muy jugoso y tierno, me ha encantado, ¡tenéis que probarlo!



INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

160 gramos de azúcar
3 huevos
110 gramos de aceite de girasol
1 yogur de limón
160 gramos de harina
80 gramos de maizena
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de extracto de limón (o ralladura de limón, al gusto)

PREPARACIÓN

Precalentamos  el horno a 180º C y preparamos nuestro molde (o nuestros moldes si tenemos de layer cake) con spray desmoldante, con margarina o con papel de hornear, el método que prefiramos. En mi caso han sido tres moldes de 18*4 cm. con base desmontable. Si usáis un solo molde mejor que sea alto, de 10 cm, y luego cortaremos el bizcocho en tres.

Tamizamos la harina y la maizena junto con la levadura y reservamos. Batimos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla esponje y blanquee ligeramente. El azúcar lo podemos pulverizar en Thermomix para que se integre mejor con los huevos. También podemos usar azúcar glass y si sólo tenemos azúcar blanquilla y no hay opción de pulverizarlo pues simplemente batir durante más tiempo.

Agregamos el yogur y el aceite y batimos bien; seguimos con el extracto de limón  y la mezcla de harina, levadura y maizena y mezclamos. Ahora pasamos la masa al molde si tenemos uno, o repartimos en los tres moldes si los tenemos. Yo he puesto 250 gramos de masa en cada molde.

Horneamos durante unos 15 minutos si usamos tres moldes (algo más si usamos un único molde), dejamos unos minutos en el molde y luego sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Para que el bizcocho esté más asentado podemos envolverlo en film transparente y dejarlo de un día para otro, pero yo lo hice en el mismo día y quedo estupendo.

Ahora ya sólo queda preparar nuestro relleno y cobertura y montar el layer cake. Como hacía pocos días había visto el vídeo de Alma de Objetivo Cupcake sobre cómo hacer buttercream de Nutella no me pude resistir y lo preparé para el layer cake. Pinchando en el enlace veis la receta de Alma, a continuación os pongo las cantidades que yo utilicé.



BUTTERCREAM DE NUTELLA

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar glass tamizada
3 cucharadas de Nutella

Sólo hay que batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso y agregar la Nutella. Sencillo no ¡lo siguiente! Mi proporción de Nutella es un poco menor porque no quería recargar mucho el sabor de la buttercream.

Y ahora a montar...

Ponemos un pegote de buttercream en la bandeja o cake stand donde vamos a montar el layer cake, así quedará "pegado". Colocamos la primera capa de bizcocho (lo habremos nivelado y torneado antes si es necesario) y encima una buena capa de buttercream. En mi caso esta buena capa la he sustituido por una capa fina porque como digo, en mi casa el buttercream no triunfa, así que no era plan de empalagarles hasta el extremo y como la cobertura ya iba a llevar buena capa prefería dejar el interior más "soso".



Seguimos con la segunda capa de bizcocho y de nuevo buttercream, cubriendo bien toda la superficie del bizcocho. Finalizamos con la última capa de bizcocho y ahora pasamos a cubrir todo el layer. Yo en esto soy bastante novata, así que no sé si lo hago bien... primero eché un buen montón en la parte superior y lo repartí bien y luego ya fui haciendo casi de albañil para ir cubriendo los laterales. La arista superior la rematé varias veces para que quedase un poco más mona, repasando con la espátula laterales y parte superior en unas cuantas pasadas. Para terminar hice una especie de dibujo a modo de espiral con la espátula pequeña y decoré con unas bolitas de chocolate como las de los cupcakes Maltesers.

Para ser el primero no quedó mal ¿verdad? Seguiré practicando :-)

sábado, 29 de octubre de 2011

Cupcakes Maltesers


Esta receta la tenía pendiente de publicar desde hacía semanas, con deciros que los hice para el cumpleaños de Adrián... pero las últimas semanas han sido un poco caóticas y como veis he tenido el blog algo abandonado. No me ha dado tiempo a hornear ni un triste cupcake, pero ya me he resarcido en los dos últimos días con un layer cake que os enseñaré en breve.

La idea de usar Maltesers (esas bolitas de leche malteada cubiertas de chocolate) en repostería y cupcakes es muy habitual, si ponéis en "san google" cupcakes maltesers o tarta maltesers encontraréis recetas muy variadas, sobre todo americanas, ya que allí son muy fans de estas bolitas. Hace poco Chris de Sugar Mur las utilizó también en unos cupcakes (por cierto, al ir a enlazar con su entrada me he dado cuenta de que hemos usado las mismas cápsulas de cupcakes!) y yo las puse en éstos de la misma manera, no como decoración exterior o triturados y mezclados con el buttercream, sino dentro, en la masa del cake. Ahora os cuento y veréis que sencillo es.

Para el cake he usado una sencilla receta de vainilla que queda muy bien y es muy facilita de hacer y recordar por las cantidades (150 gramos de casi todo).

INGREDIENTES (12 cupcakes)

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar (mejor caster o glass)
2 huevos
150 gramos de harina tamizada
1 cucharadita de levadura química
50 gramos de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
12 Maltesers

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 175º C y colocamos las cápsulas que vayamos a utilizar en el molde de cupcakes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva bien y quede una masa fina e integrada. Agregamos los huevos uno a uno, batiendo bien el primero antes de incorporar el segundo.

Mezclamos la levadura con la harina por un lado y por otro la leche con el extracto de vainilla y vamos a incorporar a la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla, poniendo primero la tercera parte de la harina, luego la tercera parte de la leche, batiendo cada vez que incorporamos harina o leche a la mezcla y así hasta terminar de unir todos los ingredientes.

Ahora echamos una cucharada de mezcla en cada cápsula y sobre ella colocamos un Malteser. Tapamos la bolita con otra cucharada de masa, repartiendo entre todos las cápsulas. Y al horno... unos 20 minutos. Tras hornear dejamos en el molde 5 minutos y luego enfriamos ya fuera del molde colocando los cupcakes sobre una rejilla.

Y sólo queda decorar con una buttercream que nos guste, en este caso yo puse buttercream de chocolate con la receta de Alma, de Objetivo Cupcake, aunque con un poquito menos de cacao en polvo y de leche.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
375 gramos de azúcar glass
50 gramos de cacao en polvo (en mi caso Valor)
50 gramos de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y más blanquita, tamizamos el azúcar glass junto con el cacao en polvo y añadimos a la mantequilla la mita de la mezcla. Batimos muy bien e incorporamos la leche junto con la vainilla. Batimos y agregamos el resto de la mezcla de azúcar y cacao. Terminamos de batir bien y pasamos a la boquilla para decorar.

Luego podemos terminar la decoración con unas bolitas de chocolate como las que veis en las fotos. Siento no tener foto del interior pero con el lío de la gente y los niños del cumple se me pasó por completo. Eso sí, ya os imagináis que al morder os encontráis la bolita de leche malteada un poco crujiente aún, es un contraste estupendo!

domingo, 16 de octubre de 2011

Flan de huevo



Hoy no es que estuviera un poco vaga como ayer, es que mi marido, Raúl "el clásico" (si me lee...), me dijo ayer después de terminar la corona de queso, "Si, muy rico, pero a mi el que más me gusta es el flan de siempre, el clásico, que ya no lo haces nunca" Léase esto con tono de medio reproche... Así que para dar gusto a mi querido clásico esta mañana hice el flan de huevo que más le gusta. Es tan sencillo que lleva más tiempo escribir la receta que hacerlo. Así que no me enrollo más, manos a la obra.

INGREDIENTES

1/2 litro de leche
3 huevos
3-4 cucharadas de azúcar (al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
caramelo líquido



PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 175º C y preparamos una flanera con caramelo líquido, dentro de otro recipiente apto para horno con agua, ya que lo hornearemos al baño maría.

Batimos los huevos con el azúcar, un poco, lo justo para que se mezclen, y añadimos la leche. Mezclamos de nuevo y agregamos la vainilla. Vertemos en la flanera y para el horno dentro del otro recipiente con agua. Horneamos unos 40 minutos vigilando que no se tueste por arriba, es preferible bajar un poco la temperatura y hornear más tiempo si vemos que esto pasa.

Cuando esté listo lo sacamos del horno y del baño maría, dejamos enfriar en el molde. Desmoldamos y un ratito a la nevera.

sábado, 15 de octubre de 2011

Corona semifría de queso



Hoy tenía ganas de algo fresquito y sencillo, no me apetecía encender el horno y tampoco tenía mucho tiempo así que me acordé de una receta que tenía guardada desde hacía tiempo. En mi libro de recetas está en versión tradicional pero como iba con prisas lo preparé en Themomix.

Para qué os voy a engañar, no es más que un flan de queso, pero tenía a mano un molde tipo bundt de silicona, una corona, y ahí que fue el flan, quedó tan mono que me apetecía ponerle un nombre un poco más sofisticado. Pero vamos, que sencillo es un rato, sobre todo si tenéis Thermomix, sino tendréis que cocinar los ingredientes unos minutos, mejor sin llegar a hervir, hasta que espese ligeramente la mezcla. El resto de pasos serán los mismos que os voy a contar en la receta con Thermomix.



INGREDIENTES

200 gramos de azúcar
800 gramos de leche entera
150 gramos de queso crema (tipo Philadelphia) yo he usado "light"
3 sobres de cuajada
caramelo líquido

PREPARACIÓN

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos durante 8 segundos a velocidad progresiva, 5-9. Agregamos el resto de ingredientes salvo el caramelo y mezclamos un par de segundos a velocidad 5. Programamos 9 minutos, 90º, velocidad 4. Al finalizar vertemos sobre un molde en el que previamente habremos puesto caramelo líquido, usando una cuchara para que la mezcla no caiga directamente sobre el caramelo. Dejamos enfriar y luego lo pasamos a la nevera al menos un par de horas. Ya sólo queda desmoldar y servir.

jueves, 13 de octubre de 2011

Cupcakes de fresa



Son todo un clásico, lo sé, pero es que ¡están tan ricos! Los he probado en versión fresas naturales, cuando era temporada, y estaban deliciosos, con ese toque ácido... Y ahora en versión mermelada, dulces, muy dulces. Y lo más importante, me he reconciliado con el Swiss Meringue Buttercream, por fin una receta y una combinación de sabores que me gusta.

La receta para el cake está sacada del libro Cupcakes from the Primrose Bakery, son sus tradicionales Vanilla Cupcakes. Luego, una vez horneados, llega la hora de tunearlos.



INGREDIENTES (18 cupcakes)

110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
225 gramos de azúcar caster
2 huevos grandes
150 gramos de harina bizcochona
125 gramos de harina de repostería
120 mililitros de leche entera a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
18 cucharadas de mermelada de fresa

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 175º C y colocamos las cápsulas en el molde de cupcakes. Batimos la mantequilla unos minutos, hasta que esté cremosa, y agregamos poco a poco el azúcar  hasta que se integre bien. Batiremos durante varios minutos la mezcla. Añadimos a continuación los huevos, uno a uno, mezclando bien el primero antes de añadir el segundo.



Tamizamos las dos harinas juntas y mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Ahora agregamos un poco de harina, batimos, un poco de leche, batimos, y así en dos o tres veces, hasta terminar de añadir los ingredientes.

Vertemos la mezcla en las cápsulas, llenando aproximadamente hasta la mitad, echamos una cucharada de mermelada en cada cápsula, sobre la mezcla, y removemos un poco; horneamos durante 20-25 minutos. Retiramos del horno y dejamos reposar en el molde durante 5 minutos. Pasado este tiempo los sacamos y terminamos de enfriar sobre una rejilla.

SWISS MERINGUE BUTTERCREAM DE FRESA

Como soy una cabezota y, también hay que decirlo, la anterior receta de Swiss Meringue Buttercream que había probado no me gustó mucho, me propuse de nuevo hacer la receta en Thermomix. Basándome en la receta del libro Imprescindible del merengue suizo, añadí simplemente la mantequilla ya fuera del vaso, batiendo con varillas, y el resultado fue estupendo.

Ingredientes:

4 claras de huevo
200 gramos de azúcar
1 pizca de sal
4 gotas de zumo de limón
300 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas grandes de mermelada de fresa



Preparación en Thermomix y manual:

Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos todos los ingredientes menos la mantequilla y la mermelada y programamos 4 minutos, 50º velocidad 3 y medio. Al terminar he seguido con las varillas, pasando la mezcla a un bol y  batiendo a velocidad media durante unos cuantos minutos hasta que la mezcla se ha montado. En ese tiempo ya se ha enfriado la mezcla (si lo montamos en Thermomix habrá que dejar enfriar) y podemos añadir la mantequilla en trozos pequeños. Seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia cremosa del buttercream. Cuando está lista añadimos las cucharadas de mermelada y mezclamos con suavidad. Ya sólo queda pasar a una manga pastelera y decorar.

domingo, 9 de octubre de 2011

Cupcakes de café



¡Con lo cafetera que soy y aún no había hecho unos cupcakes de café! Tengo delito, lo sé. Pero el fin de semana pasado lo solucioné con estos cupcakes con frosting de intenso sabor a café (bueno, en mi caso fue descafeinado para que todos pudieran probarlos). Empecé mirando algunas recetas de la Primrose Bakery pero al final, como de costumbre, cerré el libro y seguí a mi aire; mezclé los ingredientes en Thermomix y esto fue lo que salió.



INGREDIENTES (12 cupcakes)

85 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de azúcar caster
2 huevos
240 gramos de harina
100 mililitros de leche entera
10 gramos de café soluble (normal o descafeinado)
1 cucharadita de levadura química



PREPARACIÓN

Preparamos el azúcar caster pulverizando en Thermomix durante 5 segundos a velocidad 10. Sacamos del vaso y reservamos. Ponemos la mariposa y batimos la mantequilla durante 30 segundos a velocidad 3. Quitamos la mariposa, añadimos el azúcar reservado y programamos un minuto a velocidad 4. Bajamos la mezcla de los laterales del vaso con la espátula. Añadimos ahora un huevo y batimos 1 minuto a velocidad 4, añadimos el otro y batimos de la misma manera.



Agregamos ahora la mitad de la harina, previamente tamizada junto con la levadura. Batimos 30 segundos a velocidad 4. Mezclamos la leche con el café soluble y añadimos la mitad de la mezcla. Mezclamos de nuevo de la misma manera y seguimos añadiendo la harina y la leche restante y mezclando hasta completar los ingredientes.

Vertemos la mezcla en las cápsulas de cupcakes colocadas en el molde y horneamos durante unos 20-25 minutos. Al sacar, como siempre, dejamos 5 minutos en el molde y luego enfriamos sobre una rejilla.



FROSTING DE CAFÉ

150 gramos de mantequilla
50 mililitros de leche
5 gramos de café soluble
400 gramos de azúcar glass.

Mezclamos la leche con el café y reservamos. Batimos la mantequilla durante un par de minutos y vamos agregando el azúcar poco a poco. Añadimos la mezcla de leche y café y terminamos de mezclar. Ahora sólo queda decorar los cupcakes con la boquilla que prefiramos. Yo los decoré además con un grano de café hecho con fondant de color marrón.

Y a morder!

martes, 4 de octubre de 2011

Galletas Bob Esponja (paso a paso)



¡Por finnnn! Sé que lo debía desde hacía semanas pero han sido bastante ajetreadas y no he sacado tiempo para organizar las fotos hasta ahora, así que no lo dejo pasar más, os dejo un paso a paso de las galletas Bob Esponja para que os animéis, que son muy sencillas y seguro que a vuestros peques les entusiasman.

Partimos de la base de que ya hemos hecho la masa (en mi caso con la receta de esta entrada), la hemos enfriado (importante para que las galletas no se deformen), cortado con el cortante de Bob Esponja (o con un cortante cuadrado dándole un poco de ángulo en la parte inferior) y horneado las galletas. Las debemos dejar enfriar bien, se pueden hornear un día y decorar al siguiente o al cabo de un par de días. Eso si, entonces tenemos que guardarlas en una caja metálica o de plástico.



Para que las galletas no se rompan mientras aplicamos el fondant las colocaremos sobre una de esas alfombrillas antideslizantes que suelen usarse para colocar vasos o para proteger estantes. Es lo azul que veis bajo mis galletas.



Si hemos enfriado bien la masa antes de hornear las galletas no habrán crecido mucho con el calor y al usar el mismo cortante de la masa con el fondant nos quedará la galleta casi cubierta por completo, aunque personalmente yo prefiero que se vea un poquito de galleta por los bordes, me gusta mas así. Si nos queda muy escaso el fondant hay un truquillo que ahora os contaré.



Primero vamos a preparar todos los cuerpos de Bob; extendemos el fondant amarillo, si tenemos un rodillo con anillos regulables mucho mejor, pero no es imprescindible. Y ahora cortamos con el cortante de las galletas. Con cuidado, ayudándonos de una espátula si es necesario (cuidamos que el fondant no se pegue a la superficie de trabajo), vamos colocando las piezas y reservando. Una vez que tengamos todas las piezas cortadas procedemos a pegarlas en la galleta.



Para ello podemos usar varias cosas (todas pegajosas): leche condensada, pegamento comestible (se puede comprar o hacer mezclando CMC con agua), dulce de leche...  Para estas galletas yo he usado dulce de leche. Lo he extendido con un pincel sin llegar a los bordes de la galleta y a continuación he colocado la pieza de fondant del cuerpo. No decoro todas seguidas, suelo ir de cuatro en cuatro, para que el dulce de leche no se quede seco y pegue bien al fondant. Una vez que hemos aplicado el fondant nos ayudamos de un alisador de fondant y lo presionamos levemente para que quede bien fijado y uniforme.



Si el fondant nos queda un poco escaso podemos apretar un poco más con el alisador para expandirlo que llegue más al borde, pero esto con mucho cuidado para no romper la galleta ni arrastrar el dulce de leche y manchar el fondant.



Ahora pasamos a los detalles, empezamos por los ojos. Tan simple como hacer un par de bolitas de fondant blanco para cada Bob.



Los colocamos en el lugar correcto, una gotita de pegamento comestible y presionamos para que nos queden planos y bien pegados.



Ahora nos quedan las niñas del ojo, un par de bolitas azules más pequeñas y otro par en negro, estas ya diminutas, pegaremos sobre las blancas del mismo modo, gotita de pegamento y apretar.



Ahora marcamos con una esteca o con un palillo tanto la boca como las pestañas, luego les daremos color con un rotulador comestible negro o con colorante alimenticio negro aplicado con un pincel fino.



Marcamos también los hoyuelos y las pecas, yo lo he hecho con una esteca de marcar bocas y la misma de la foto anterior para los hoyuelos. Luego los he pintado con colorante alimenticio rojo y pincel. Y ahora hacemos los agujeritos de la esponja, de nuevo he usado una esteca de bola, la pequeña, presionando suavemente sobre el fondant. Hacemos un pequeño cono de fondant amarillo que pegamos junto a los ojos con pegamento comestible y ya tenemos la nariz.



Ya sólo nos quedan los dientes. De nuevo paciencia :-) Estiramos con el rodillo pequeñas tiras de fondant blanco y cortamos con un cuter al tamaño adecuado. Ahora toca gotita de pegamento y aplicar el diente bajo la boca pintada. Para que queden iguales los he retocado un poco, cual dentista, con una esteca de modelado.


Y ¡listo! Sólo queda dejar secar durante unas cuantas horas y luego embolsar y etiquetar.

Espero que os sirva y que os animéis con las galletas del famoso habitante de Fondo de Bikini.